在冬日相约云南马龙尽享舌尖上的狂欢

Mark wiens

发布时间:2023-02-25

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  人民网马龙11月13日电 (程浩、符皓)这几日,到云南省曲靖市马龙区游玩的游客们有口福了,11月11日至17日,以“舌尖上的云南——相约马龙·有爱必达”为主题的第八届云南名特小吃暨民族饮食文化节在马龙举办。来自曲靖、大理、临沧、西双版纳等16个州市的名特小吃汇聚于此,来到现场,打开味蕾,便可尽享云南特色美食。

  马龙羊汤锅、浆粑粑,宣威火腿、黄豆腐,临沧烤土鸡、粑粑卷……在第八届云南名特小吃暨民族饮食文化节现场,色香味俱全的特色美食琳琅满目,让游客应接不暇。

  数十家羊汤锅摊位前,食客们排起长队,样子用“垂涎三尺”形容不足为过,这可忙坏了各位羊汤锅摊主,代表马龙区纳章镇羊汤锅水平的何瑞萍也在其中。

  何瑞萍在纳章镇纳章村开着一家烧烤店,村里有红白喜事,她都会被邀去煮羊汤锅。这次区里办饮食文化节,她也被邀请到现场,且摊位费全免。

  在何瑞萍看来,羊汤锅做法很讲究,先选用肥壮的黑山羊,宰杀后褪去毛,用火烤外表,清洗开膛后洗净内脏,宰成小块,先炒两个小时,再加入花椒、砂仁、陈皮等作料,用大锅熬3个小时,起锅时放入葱花、香菜,一锅正宗的羊汤锅算大功告成。

  11日文化节开幕当天,何瑞萍卖了100公斤羊汤锅,毛收入9000元。12日才到中午,50公斤羊汤锅就没了底,她和同伴抓紧时间熬,赶在下午饭点前再熬一锅。“举办文化节太好了,可以让更多的外地人了解马龙、认识马龙。”何瑞萍边忙活边说。

  马龙苹果因颜色鲜红、含糖量高、香味浓、肉质脆、汁水多、营养丰富,深受人们喜爱。文化节现场,自然少不了它。

  来自马龙区鸡头村街道桃园社区的董德青就把自家苹果拉来展销。“家里种了100亩苹果,全程用农家肥,你尝尝!”他卖力推介着。成效不错,从11日文化节开幕到12日中午,他卖了400多公斤苹果,毛收入5000元左右。

  相比销售额,董德青说自己更看重活动本身,“马龙苹果好,举办这样的活动,能把我们家乡的特产推广出去。”他说。

  临沧凤庆的粑粑卷更是一绝,食客们逛展会时,对粑粑卷赞不绝口。豌豆粉做成脆饼,上面铺上一张手工卷粉,再用辣椒酱拌好的豆芽菜、胡萝卜丝裹入其中,外皮酥脆,里面的馅料酸辣可口。

  293个展位围绕在马龙区迎宾广场,食客们一边品尝一边遍询问,有人悄悄记下联系电话或者扫了微信,期待以后还能联系上商家吃上美食。

  “没有白来,在这里逛一趟,就能吃遍云南美食。”有游客说,逛了一圈,已经撑得不行了。除此之外,也见识到以前没有见识过的小吃,了解了很多地方的民族饮食文化,真的不枉此行。

  据了解,此次活动由云南省商务厅、曲靖市人民政府支持,曲靖市餐饮与美食行业协会承办,曲靖市商务局、曲靖市文旅局、马龙区人民政府等单位协办,活动旨在通过展示、品鉴云南名特小吃、特色美食,传承和弘扬云南餐饮美食文化,充分体现地方美食发展成果,让来自四面八方的游客广泛参与、尽情体验、乐在其中,在为参展商家带来经济收益的同时,为曲靖马龙树立美食文化新形象。

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