牡丹燕菜或亮相《舌尖上的中国2

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　　在央视美食纪录片《舌尖上的中国》(以下简称《舌尖》)第二季第5集《相逢》中,开封名吃鲤鱼焙面和灌汤包作为河南美食的代表出现,这让不少洛阳“吃货”黯然神伤:咋没洛阳美食的影子?不过,眼尖的观众发现,该集中第一个镜头很像咱洛阳的牡丹燕菜!近日,真不同饭店的工作人员向记者证实了此事,并独家披露了《相逢》分集导演陈硕一行在洛拍摄的经过。

　　央广网河南分网消息据洛阳网报道：16日,开封名吃鲤鱼焙面与灌汤包在央视《舌尖2》第5集《相逢》中亮相,让河南的老少爷们儿大呼“脸上有光”。高兴之余,洛阳“吃货”心中也有个小遗憾:咱洛阳美食那么多,咋就没个“上榜”的呢?

　　“求《舌尖》导演来我大洛阳,早喝牛羊驴肉汤,午品皇家范儿水席,晚上就着涮牛肚喝洛阳宫,哥请客!”网友“来去随心”发出“邀请”。

　　“洛阳有几千年历史,有故事的美食还是很多的嘛!是不是因为咱这儿地处中原,美食杂糅性强,不具备地方特色呀?”网友“小肥妞儿静静”猜测原因。

　　就在众多“吃货”黯然神伤之时,有眼尖的观众在《舌尖2》中瞅见了洛阳美食的影子。“第5集《相逢》第一个镜头好像是牡丹燕菜啊,咱洛阳美食打了头阵?”市民王女士致电洛阳晚报热线,向记者求证。在微博上,有不少网友截下了这个画面,猜测这是不是牡丹燕菜。

　　“大多数美食,都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观……”伴随着具有《舌尖》特色的解说词,《相逢》的首个镜头是一盆黄灿灿的菜肴。硕大金黄的牡丹花居于中央,各色配菜呈丝状环绕一周,清澈的汤水浸润菜肴……这道菜和水席头道菜牡丹燕菜如出一辙。

　　中国菜系博大精深,不同菜肴“撞脸”的概率很大。加上片中只有画面,并无解说,究竟是不是牡丹燕菜,还有待考证。

　　19日下午,真不同饭店副总经理李彦庭告诉我们,这确实是牡丹燕菜,《相逢》的导演陈硕一行来洛拍摄时,还是他负责接待的。

　　李彦庭介绍,陈硕一行是去年7月来的。在真不同饭店,陈硕一行听水席大厨讲述关于洛阳水席的知识及传说,在饭店后厨了解水席的制作方法,并对牡丹燕菜等水席代表菜式进行拍摄。今年《舌尖2》开播前,陈硕还给李彦庭发来短信:

　　“《舌尖》第二季终于要播出了,对于我这是一段艰苦但颇有收获的时光。除了我们团队的夜以继日,我深深知道离开大家的帮助不会有这一作品。作为《相逢》这一集的导演,诚邀您在5月23日观看……”

　　经查询相关报道得知,《相逢》原本是《舌尖2》的第6集,原定播出时间为5月23日。但在播出过程中,该集与原第5集《秘境》作了调整,提前于5月16日播出。

　　牡丹燕菜出现在《舌尖2》中,让李彦庭觉得自豪,但对于片中短暂的闪现,他也有些遗憾:“当时拍摄的素材还是很多的,可能是受时长限制剪掉了吧,希望在接下来的《舌尖》里能有更多洛阳美食。”(记者 王妍 文/图)

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