大理巍山倾力打造“小吃天堂”特色名片

Mark wiens

发布时间:2023-01-15

  1977年,日本最大的财阀集团三菱重工,以援助腾冲地区的发展为由,准备斥巨资修建一条汽车生产线,这对于当时的腾冲来说,无疑是极好的发展机会本站

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  寻根南诏,品味巍山。近年来,国家级历史文化名城巍山结合县城国际水平特色城镇、美丽县城、大理新区等建设,改造古城,美化环境,着力打造中国南诏美食之都,让巍山之旅成为了名副其实的美味之旅,打造巍山旅游文化新亮点。

  借船出海,成功与京东合作。于2020年12月29日和京东集团达成合作协议,建立全面合作、互利共赢的战略合作关系,按照“总体合作、分步实施、由易到难,以项目为牵引、商业化运作,实现企业与政府双赢”的思路,打造龙头企业带动县域经济协同发展的“京东样板”,充分挖掘巍山小吃的特色文化,打造“品味巍山”等美食品牌,京东集团在巍山设立总部,在全国推广1000家南诏(巍山)小吃连锁店,助力老百姓增收致富、全面推进乡村振兴。

  培树品牌,逐步树立小吃品牌。巍山县通过举办“美食大理、品味巍山”小吃节,打造了独具巍山特色的南诏养生宴,成功推出了以火巴肉饵丝、南诏一古面、清真面片等为代表的一批特色小吃,“吃在巍山”的效应正在形成,巍山火巴肉饵丝荣获“中国地域十大名小吃”殊荣,“南诏王宴”获得2016年云南舌尖上的云味“一州一席云南特色宴席”“最佳人气奖”和“推介宴席奖”并获中国烹饪协会“中国菜·全国省籍地域主题名宴”奖项,申报巍山火巴肉饵丝地理商标,有了统一的技术与质量标准和餐饮专卖门店形象识别,在县内、州内开设了10家标准店,在中国海洋大学等高校开设巍山小吃店,在北京、上海、天津、成都等城市都有了专卖店,巍山小吃品牌在全国逐渐打响。

  提升形象,申报“中国名小吃之乡”。为把丰富的饮食文化资源优势转变为经济优势,推动餐饮行业健康发展,巍山县积极开展“中国名小吃之乡”申报活动。通过“中国名小吃之乡”专家考察组对巍山的餐饮业、小吃产品加工企业和经营企业、餐饮人才培养情况进行了逐一考察,认为巍山小吃具有了坚实的民间基础,小吃规模不断扩大,具有小吃产业持续发展的条件和跨越式发展的要素,最终上报中国烹饪协会进行认定,使巍山成功荣膺“中国名小吃之乡”。同时,建设巍山小吃一条街,在南诏胡同专门打造了22间精品铺面,邀请22家具有巍山本地特色来打造精品小吃街,改变以往小吃品种不精、不优的现状。

  加大宣传,挖掘巍山饮食文化。2018年来,先后出版了《品味巍山》《小吃天堂》《美食巍山》《火巴肉饵丝连环画》等一批介绍巍山饮食文化的书籍,制作了《中国名小吃之乡巍山小吃微信表情包》广为流传,加大新媒体宣传力度,对巍山的饮食文化作了详细的收集整理和展示,弥补了过去无专门宣传介绍餐饮文化书籍和网络资料的空白,使巍山饮食文化得以进一步挖掘。举行了烹饪技能竞赛和培训活动,进一步弘扬了巍山特色传统美食,对传统菜肴作了继承和创新,推动了巍山小吃产业的健康发展。

  目前,巍山县共有从事食品流通、餐饮、小吃共2161户,从业人员6506人,年营业收入44424万元;巍山籍人员在外从事餐饮业约724户,从业人员3620人,年营业收入约66144万元,并且带动相关产业将近30亿元的产值。(陆向荣 大理州巍山县融媒体中心供稿)

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