揭秘傣族美食凉拌酸蚂蚁 你敢尝试吗？
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【解说】每年三月到五月，生活在云南省普洱市孟连县的傣族同胞会给客人做一道美食——凉拌酸蚂蚁。近日，记者走进孟连县傣族村寨，揭秘这道特色美食是如何制作成的。
【解说】据介绍，凉拌酸蚂蚁需要选取生活在热带地区，在树上筑巢的一种蚂蚁来进行制作。每年泼水节前后，傣族男子就会到山里寻找这种蚂蚁，把蚂蚁筑巢的树枝砍下带回家。
【同期】(云南省普洱市孟连县娜允镇芒街村村民 岩宰相)拿回来之后又给它分开，小蚂蚁或者它的蛋。用60度到80度的温水过一下，第一次漂洗上面的杂质等，第二次又再过一下，第三次就可以拌吃了。
【解说】制作凉拌酸蚂蚁的佐料非常关键，辣椒、大蒜与姜一起用盐臼舂，然后倒进装蚂蚁的容器内搅拌均匀即可食用。这是一道集辣、酸等口味于一体的菜，吃起来让人直呼过瘾。
【同期】(云南省普洱市孟连县娜允镇芒街村村民 岩宰相)拌出来之后我们可以直接夹出来吃，也可以拿来做成蘸水蘸生菜之类的吃。吃了之后就是又酸、又辣又过瘾了。我们在泼水节时候用来招待我们亲朋好友的一道美食了。
【解说】据了解，酸蚂蚁又名黄金蚁、学名叫黄狡蚁，主要生活在云南省普洱、西双版纳、临沧等地，其在傣族饮食中被广泛应用，有着悠久的历史。除了凉拌外，成年蚂蚁还被用来酿醋。
本站 这组漫画的作者名叫何茜，来自保山，是云南工商学院艺术与设计学院的一名大二学生
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