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茴香猪肉馅饺子
原料:茴香、猪肉馅、大葱、生姜、盐、清水、生抽、胡椒粉、鸡蛋、小麻油、马蹄。
做法步骤:
第1步、冬天包饺子,加入适量马蹄,口感极佳。
第2步、茴香苗择洗干净,晾干水分备用。
第3步、肉馅里加入切好的生姜,大葱。清水中加入盐,生抽,胡椒粉,一起加入肉馅中,顺一个方向搅拌上劲,再加入鸡蛋,放一边备用。
第4步、茴香苗切碎放入盐杀一下水分。
第5步、将杀好水份的茴香拌入肉馅里,加入小麻油,馅料就调好了。
第6步、包好的饺子成品。
第7步、还包了两个柳叶饺子,煮出来的成品。
第8步、茴香苗有茴香特殊的香气,胃不好的人可以尝试一下。
小贴士:
1.猪肉馅调制时一定要加一些水,顺一个方向搅动,水会慢慢吸收到肉里面,让肉增加蓬松的口感,然后再加入鸡蛋,加蛋清最好,我偷懒直接加的鸡蛋。 2.茴香苗水份不多,用盐稍稍腌制一下最好,以免包饺子时出水。
来自 美食天下 bluebutterfly 的作品。
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