《寻味寿春》:地方文化展示的成功尝试

Mark wiens

发布时间:2023-02-25

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  近日,“文化寿州丛书”《寻味寿春——寿州美食文化》已由出版社正式出版发行。该书以精美的装帧、全新的视角,采取文字加图片的独特表述方式,成功运用了文学和摄影这两种文艺表达形式,以全新而独特的地方话语叙述方式,佐以大量精彩丰富的图片,梳理诠释了寿县自古至今美食文化的发展历程,是一部不可多得的地方文化新著。

  寿县是国家历史文化名城,物华天宝,人杰地灵,历史悠久,文化灿烂。在2000多年文化发展进程中,各种文化在这片土地上不断碰撞,融汇交融,形成一串串特有的文化符号,其中味兼天下的美食文化蜚声江淮,享誉世界,成为寿春文化的靓丽品牌。为了擦亮这张名片,寿县文广新局、寿县融媒体中心组织地方文化学者,专门编辑出版了《寻味寿春——寿州美食文化》。该书编写的成功之处,主要呈现三大特点:

  一是图文并茂,简明扼要。《寻味寿春》一书以图片加文字的表述方式,选用了大量精彩的美食图片,采用简洁明了的生动文字叙述,成功地记述了寿县上古至今的美食文化,简明扼要地梳理归纳了寿县美食品类、产生及传承、发展的基本脉络,清晰地再现了寿县美食文化的基本架构。尤为出彩的是,本书采用大量精彩形象的图片,配以简明扼要的生动文字,编辑形式新颖独到。一书在手,尽可了解寿县美食的前世今生。

  二是短小精悍,匠心独运。《寻味寿春》全书洋洋洒洒50篇、20万字,分为四个章节。“味道篇”,记录了寿县古城的名菜、名点,特产、特色,铅华洗尽、风味独存;“匠心篇”,则表现了一道道美食背后寿县人追求完美、追究卓越、追求美好幸福生活的战斗力和精气神;“乡愁篇”是浓浓的怀念,怀念老味道就是怀念割舍不断的乡音乡情;“杂谈篇”是对寿县美食发展的探索、流派的考究、饮食文化事业发展的研讨。四章各自独立成篇,又相互勾连承合,文章小中见大,简中喻全,系统而又有序地梳理排列出寿县美食的历史文化历程。

  三是追忆历史,擦靓名片。该书历数寿县自古至今的美食文化成就和名人轶事,通过对寿县美食文化历史脉络的梳理归纳,意在追忆历史,宣传文化,昭示美食不仅是一种历史文化传承,也是一笔丰富的地域文化财富。通过说好美食故事,守护寿县历史,实现与古人对话、与古城进一步亲密接触的意外收获。《寻味寿春》,既是对寿县美食文化的忠实记录,也是一张提升寿县对外形象的靓丽名片;不仅可以作为淮南难得一见的旅游宣传品,也可作为珍贵的文献资料传承下去。它除了介绍寿县美食文化外,也在守护地方传统味道,守护着地方传统文化。

  《寻味寿春》的出版,首次系统研究整理了寿县美食文化,这在淮南乃至安徽美食文化的整理出版史上也属屈指可数。这是一本宣传家乡、推介家乡不可多得的乡土文化教材。

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