丽江这家靠着一碗鸡豆凉粉登上纽约时报的34年老店何洁柳岩华少都赞不绝口……

Mark wiens

发布时间:2022-10-31

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丽江这家靠着一碗鸡豆凉粉登上纽约时报的34年老店何洁柳岩华少都赞不绝口……本站

  暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋、酱油、葱花、蒜末、花生面等作为调料,消暑开胃、止车晕浪。热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料,暖胃又过瘾。

  在国家经济全面开放之时,88号小吃店老板和之星在自家十余平方的小铺面中,开始制作纳西族传统小吃—鸡豆凉粉。

  12月4日,在联合国教科文组织世界遗产委员会第21次会议上,丽江古城从中国2000多个县城和99个国家历史文化名城中脱颖而出,以其科学合理的布局,人与自然和谐相融的人居环境和历史文化的真实性,摘取了

  向世界揭开面纱的丽江古城迎来了无数的游客,这些游客在尝到了和之星制作的鸡豆凉粉后,一传十,十传百,名气就自然有了。

  和之星的儿子看着店里络绎不绝的食客,自豪的介绍说:“我们家现在三四十号服务员,都忙不过来了。”

  也曾因为找不到合适的运营模式,不会在网络上做推广,让他们陷入过迷茫。不过依靠着好口碑、好味道还是支撑它在变迁迅速的古城环境里生存了下来。

  “在龙山那边,我们有自己的山地,种着店里要用的菜,还养着黑山羊和猪,丽客隆超市的黑山羊都要从我们家进。”

  一开始和之星两口子只卖粑粑和鸡豆凉粉,吃饭的人多了,经常会有人提出:老板,能帮忙炒个饭吗?老板,再给做一些特色吧。

  在期2010年2月号-第085期中以“凉粉,心中的唯一”为题对88号小吃店的鸡豆凉粉进行了专文报道。

  在其主打的美食栏目“爽食赢天下”的第一期--丽江之行节目中,介绍“鸡豆凉粉”的一节里,几乎全部采用了“88号小吃店”的镜头。并在节目中破例点名推荐“88号小吃店”。

  在其主打美食栏目“味道-食在乡”春节特别节目—美食丽江中,介绍“鸡豆凉粉”的一节,全部镜头都在“88号小吃店”进行拍摄。

  文中详细介绍了“88号小吃店”的发展历程以及发展动态。并将88号小吃店的鸡豆凉粉与纳西文化相结合,阐述了鸡豆凉粉在纳西文化中的独特地位。

  上。文章用引人好奇的标题“水蜻蜓晚餐”开始了对本店的介绍。文章介绍了本店的招牌菜品“东巴辣子鸡”“火烤茄子凉拌”“鸡豆凉粉”,还隆重介绍了“油炸水蜻蜓”。并在文章中直言说本店无疑是丽江古城里最好的纳西风味餐厅。

  (香港)在新年之初,用《留住走远的纳西味道》为题,整版引用本店菜品图片及介绍。向读者展示了各种纳西特色小吃。并向读者着重推荐了88号小吃店。

  88号小吃店是目前古城里少数还存在的纳西人自己开的餐厅,和老板说:“以前是我们祖辈在做,2010年的时候,我们辞掉了上海的工作,回到丽江,帮两位老人一起打理。

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