麻辣鸡丝：凉拌菜界的宠儿，天热没胃口就试试它

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做法很简单，将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，麻辣鲜香味道很好，还很开胃下饭。

麻辣鸡丝

图文 |緣豆兒

鸡胸肉1块香菜1棵熟白芝麻少量枸杞少量大葱1段姜2片八角1个干红辣椒6只花椒1小掇蒜1瓣料酒1汤匙酱油1小勺醋1小勺白糖适量盐适量香油适量

1. 准备好材料。

2. 锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。

3. 香菜切段，备好其余调味料。

4. 煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用。

5. 小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。

6. 倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生。

7. 碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁。

8. 将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行。

~~ By 緣豆兒 ~~

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